Музей коньячного дела Шустова

Жила когда то в Одессе семья Шустовых, очень предприимчивых граждан. Занимались производством различных спиртовых настоек. Позже раскрутились, купили во Франции технологии и оборудование и решили производить коньяк.

Ребята были умны, умело рекламились и быстро завоевали наибольшую долю рынка. Скупили заводы в Риге, Кишиневе, Ереване. Были одними из самых крупных алкогольных компаний Европы.

Коммунисты, понятное дело, бизнес у них отжали.

Завод в 20 километрах от Одессы существует до сих пор. А в районе Молдаванки в Одессе открыт его музей.

Наш гид

Музей современный. Тут и магазин, и сувенирная лавка, и дегустации, и кинотеатр.

Сначала идем смотреть бочки.

В таких хранят спирт, получаемый после перегонки белого вина.

История процесса перегонки такова, что раньше не умели долго хранить вино. И при транспортировке оно скисало. Предприимчивые голландцы стали перегонять французское вино, перевозить дистиллят в Голландию и там уже разбавлять его водой. Такой напиток назывался “Брэндивайн”. Плюсов тут было много: спирт не портился, был легче в транспортировке и за меньший объем платились меньшие таможенные пошлины.

Напиток стал очень популярен в северных регионах Европы, не имеющих своих виноградников.

Позже придумали перегонять дистиллят второй раз, получая вместо 30%-го 60%-й напиток, очищенный от различных вредных примесей оксо-соединений.

В самом начале 18-го века, во время “Войны за Испанское наследство”, английские суда устроили блокаду французского флота. На бортах которого находились в том числе бочки с тем самым напитком. Открыв их, выяснили, что при хранении в дереве, напиток получает дополнительный вкус, цвет и аромат. Так и был придуман коньяк.

После выдержки коньяка в течении нескольких лет в таких бочках из него начинают готовить купаж. Берут смесь различных спиртов различных годов выдержки, добавляют дистиллированную воду, сахарный сироп и сахарный краситель. Фильтруют и заливают вот в такие 10 тонные бочки, которые называются купажные.

В них коньяк еще выдерживается дополнительное время. 3 месяца для ординарных 3-летних спиртов, 6 месяцев для 6-летних марочных коньяков и более 3 лет для коллекционных 20-летних коньяков.

В коллекции музея есть купажи известных личностей, типа Жванецкого

После выдержки в таких бочках коньяк резко охлаждают с +20 до -15 градусов. Делают это для того, чтобы осадить различные осадки а также, чтобы сделать напиток устойчивым к различным холодным температурам.

Затем, на таком вот аппарате, коньяк фильтруют при -8 градусах

Дальше идет экскурсия по музею. В этих залах когда то была администрация завода Шустова.

Показывают различные типы почв из провинции Шаранта во франции, где произрастает виноград для оригинального коньяка.

Вообще Франция обладает патентом на это название, в 19 веке было принято решение называть коньяком только тот напиток, который производится в провинции Шаранта. Всем остальным напиткам было принято решение давать менее благородное название “брэнди”. Но коньяки Шустова, в 1900 году, победили на выставке в Париже, поэтому, со слов экскурсовода, напиток Шустова разрешили называть коньяком.

Много рассказывают об истории напитка.

Вот например был такой вредитель Филлоксера, которая была привезена из Америки, и уничтожившая впоследствии все виноградники Франции.

Устройство для перегонки вина, которое называется аламбик.

Почти все аламбики в мире производятся одной французской фирмой, считающейся эталонной в этой сфере.

После перегонки, кстати, дистиллят делят на 3 части. То что перегоняется в начале называется головой, то что в середине называется сердцем, то что в конце хвост. Для производства коньяка берут только дистиллят, перегонявшийся в середине.

При повторной перегонке поступают таким же образом.

Дуб для производства бочек

Для производства коньячных бочек используется только часть дерева от корня до первых веток. Ординарные коньяки настаиваются в бочках из 40-50 летнего дуба. Более дорогие марочные и коллекционные коньяки настаиваются в бочках из дуба, возраст которого может доходить до 150 лет.

Коньячные пробки

Все пробки в мире производятся из коры португальсокго пробочного дуба, который растет всего в 7ми странах мира.

Раз в 10 лет с него снимают кору и делают из нее пробки, затем кора отрастает заново.

Во время войны завод занимался изготовлением коктейля Молотова.

Предприятие возобновило свою работу в 1947м.

Одна из дегустаций

Всего дегустаций 4. Дают попробовать коньяки разной степени выдержки.

Цена экскурсии 5 долларов без дегустации, 6 долларов с дегустацией.

Экскурсия заканчивается в баре музея

Умань

Сегодня буду писать об одном украинском городе, который произвел на меня самое большое впечатление.

Чем же так интересна Умань?

Поехали сначала.

Есть такой сайт Каучсерфинг – для поиска вписок на ночь по всему миру. В Умани есть только один человек, который активен на этом сайте. Я пробовал к нему вписаться еще пару недель назад, во время моей первой поездки в Одессу. Тогда он был на каком то музыкальном фестивале и поэтому отклонил мой запрос.

Я снова поехал в Одессу, и снова решил написать ему. В этот раз он был дома и ответил, что ждет в гости. Отлично. Добираться решил автостопом. Выхожу в Киеве на теремках, на одесскую трассу, там за постом ГАИ есть удобный для автостопа карман. Автостопщиков дохрена. Встал сначала один стою. Потом подходит еще компания, две девочки и пацанчик. Быстро уезжают. Впереди остается еще один чувак, едет в Одессу, и сзади стоит еще один, тоже едет в Умань.

Тормозит тачка, поцык сзади садится, спрашивает водилу обо мне, я тоже подбегаю, сажусь, едем. Водила высаживает у Белой Церкви. Идем стопить дальше, остается примерно 100 км. Разговорились. Оказалось, что он будет в Умани вписываться к тому же самому чуваку, что и я. Прикольный поцык из Германии, 47 лет, хотя по внешнему виду вообще хрен скажешь. Похож на Дэвида Гетта. Автостопом объездил почти всю планету, был в 100 странах, путешествует уже 9 лет.

Стоим пару часов, опять же не одни. Впереди пару компаний, сзади тоже стоят чуваки в надежде уехать. Автостоп в Украине популярен.

Стоять надоедает, кончилась вода. Идем на заправку за водой. Пока я ходил, Ральф ходит по заправке спрашивает водил. Выхожу, а он уже цепляет очень дорогой порш, садимся, едем. Водила порша какой то богатый чел из Одессы.

Немец немного говорит по русски, если что то сложное то говорит по английски, я перевожу водиле. Раз в год, на месяц немец приезжает в Германию, работает на автовыстовках, зарабатывает пару тысяч евро, что хватает ему на весь оставшийся год путешествий автостопом и каучсерфингом. Водила даже оставил 200 гривен, когда высаживал нас. Классный чувак.

Садимся в автобус, едем к хосту

Комната хоста, в которой мы с Ральфом останавливаемся. Ральф тоже в Умань на 2 ночи.

На следующий день с утра едем на этно-фестиваль. На улице продают квас.

Суть фестиваля заключается в постройке традиционного украинского дома из глины. Ребята собирают деревянный каркас из веток и лепят на них глину.

Рядом стоят люди и месят глину в земле

Параллельно продают разные сувениры

Знакомимся с подругой нашего хоста из Черкас

Рядом на гончарном круге можно вылепить какой нибудь кувшинчик

Публика очень калоритная

Продают вот таких рыбок и еще всякие штуки из глины

Кухня, тут же рядом кафе

В деревне стоит памятник антибольшевитскому восстанию

Назад из деревни втроем добирались автостопом. Застопили фуру и залезли в кабину втроем. Невероятная вещь.

Приезжаем опять в Умань, красота

Еврейское кладбище

Долгое время оно было заброшено, на его месте уже успели построить дома. Восстановленные могилы сейчас бывает что стоят даже на участках людей, прямо среди двора.

Еврейский квартал

Все дело в том, что в Умани находится могила раби Нахмана, что привлекает сюда огромное количество броцлавских хасидов.

Молельный зал

Почему то очень много машин с британскими номерами в еврейском квартале

Все надписи или на иврите, или дублируются на иврите

Еще одна достопримечательность Умани, красивейший в Украине парк “Софиевка”

Официально заявляю, что Умань – самый интересный город Украины. Ничего более интересного в Украине я пока не видел.

Пирогов

На окраине Киева есть замечательный парк-музей архитектуры и этнографии. В нем собраны предметы быта различных регионов Украины. Я уже был в похожем музеее в Новгороде.

Вот такая карта

Там где киев это Средняя Надднипрянщина, там где идет война Лобожанщина, на границе с Белорусью это полесье, там где Одесса там Пивдень Украины.

Билет стоит 1.5 доллара, часовая обзорная экскурсия 4.

Экскурсовод сам предложил меня сфотать.

Музыкант. Это штука, кстати, очень звонко звучит.

Обычный двор, характерный для старой центральной украины.

Еще один красивый дворик

Еще один музыкант

Дом зажиточного человека. Экскурсовод сказал, что тот, кто рядом с ним фоткается, быстро богатеет.

Церковь внутри. На территории 5 церквей, две из них действующие.

Мельницы. Их, кстати, за счет внутреннего механизма, можно разворачивать.

Галиция (запад), тут уже крыши деревянные

Какая то административная постройка, украшена цветами

Соломенные крыши, кстати, тут тоже встречаются.

Асфальт раскрашен, на фото создается впечатление каменной кладки

Деревянная церковь

Многие приезжают сюда на фотосессию, часто в народных костюмах.

Представлены несколько построек из Буковины – региона на границе с Румынией.

Красотища

За кулисами киевской оперы

Наткнулся сегодня в интернете на интересную экскурсию за кулисы киевской оперы. Стоит 140 гривен, начинается в 17:20, перед началом вечернего спектакля.

Решил сходит.

Место сбора, около памятника Лысенко, рядом с самим зданием оперы.

С бирюзовой сумкой стоит девочка с сайта “Киевский КОД”, собирает денежку.

Позже подошел наш экскурсовод.

Сказала пару приветственных сообщений на украинском, потом перешла на русский.

Первым делом, через служебный вход прошли в красную комнату. При коммунистах тут проходила разные партсобрания, сейчас просто комната отдыха артистов.

испр

Идем дальше. За сценой. Декорации.

Проходим на сцену.

Оркестровая яма.

Декорации на сцене. Все готово к началу представления.

Поверхность сцены покрыта палубным брусом, облегчающим прыжки артистов по ней. Уклон сцены стандартный – 4 градуса. Вместе с наклоном зрительного зало создается своеобразный 3D эффект представления. Под сценой еще 5 метров – находится сейф для хранения декораций.

Будка суфлера. Закрывается во время оперных представлений.

Наверху куча приборов, создающих свет. Высота тут 28 метров.

Световики раньше сидели сверху и крутили лампы вручную. Сейчас всем занимается автоматика. За один час тут сжигается 30 киловат электроэнергии, тогда как наш экскурсовод тратит всего 5 за целый месяц.

Там где занавес – 40 тонный пожарный щит.

Щит препятствует вентиляции помещения и перекрывает доступ кислорода к огню. В 1867 году на месте нынешнего национального оперного театра было здание русской оперы, которое сгорело. Тогда еще пожарных щитов не было.

Несмотря на то, что здание было электризовано, электричество тогда стоило очень дорого, поэтому пользовались свечами, возможно это и послужило причиной пожара. Также есть версия, что причиной пожара стал горящий пыж, выпущенный из пистолета Ленского в опере “Евгений Онегин”, ставящейся в тот день.

Пожар случился после представления, никто не погиб. Зато сгорели очень дорогие костюмы с настоящими самоцветами (бижутерию в то время еще не изобрели).

Монитор за сценой.

Все мониторы театра направлены на дирижера оркестра. Этот, например, служит для синхронизации засценного хора с оркестром.

Комната с мелкими декорациями, различными предметами, использующимися в спектаклях.

Человек был так увлечен показыванием своего склада и рассказами о предметах, что даже задержал нашу экскурсию.

Далее идем по коридору с комнатами артистов.

Оперные классы разбросаны по всему зданию, для того, чтобы артисты своим пением не мешали друг другу.

В здании присутствуют также кабинеты врачей фониатров (голосовые связки), ортопеды-массажисты и даже стоматологи.

Концертные ящики для перевозки костюмов.

Иногда такие отправляются куда нибудь далеко типо Японии, куда им плыть 2 месяца на пароходе. Большим спросом там пользуются Щелкунчик и Лебединое озеро. Для этих выступлений у театра есть два экземпляра костюмов. Если иностранцы заказывают что то другое, то спектакль во время гастролей долго не показывается.

Репетиционный зал

Тут тоже уклон 4 градуса, как на сцене.

Едальня

Очень по-совковому.

Театральная площадь

Когда то тут росли ивушки, но под площадью находится здание машинного отделения и после его постройки прижились только кусты с плоской корневой системой.

Костюму к сегодняшнему представлению.

Сегодня ставят “Бал-маскарад”.

Гримерка

Какой то поцык стрижется, наверное у какой нибудь своей знакомой.

Завивочные марсельские щипцы до сих пор в ходу. Их нагревают в печке. Плойки тут не в почете.

В коридоре встречаем композитора Переяславля Скорого.

В самом начале экскурсии еще встретили Людмилу Монастырскую, фото с ней смазалось, к сожалению.

Буфет, также совочного стиля.

В буфете портрет Шевченко, именем которого назван театр.

Имя Шевченко театр получил в 1934 году. Шевченко не имел никакого отношения к опере. Вероятнее всего его имя было выбрано благодаря его социальному происхождению. Тот же Лысенко не подходил из-за его происхождения. А до 1926 года театр вообще носил имя Карла Либкнехта, имя которого известно сейчас только тем, кто очень хорошо учился в советской школе.

Бельетаж с прогулочной галлереей

На потолке написаны имена русских композиторов. Театр открывался под названием “Русская опера”.

Заходим в царское ложе.

Ни одного царя тут так и не успело посидеть, кроме, разве что, шведского короля, приезжавшего лет 15 назад. Сейчас ложе принадлежит минкульту. Когда у минкульта нет гостей, билеты поступают в продажу в кассах. Благодаря хорошему обзору билеты сюда самые дорогие.

Вообще театр сейчас вмещает 1300 людей. А когда то в здании было 1600 мест за счет того что на 3 этаже стояли лавки вместо раздельных сидений а на 4 вместо технического оборудования были стоячие места.

Еще этот зал примечателен последним, 12м, роковым покушением на Столыпина. Тут он и скончался, дав перед смертью свое благославление, присутствующему также в зале царю. Царь, кстати, сидел не в царской ложе, а в небольшом балкончике рядом со сценой.

Здание было построено в 1901 году, незадолго до русских революций. 15 лет, в золотой период истории театра, содержалось на средства меценатов. Артисты в те годы получали тут самые высокие гонорары в мире, что привлекало сюда известнейших европейских звезд.

Сейчас же наблюдается обратный процесс. Украинские звезды уезжают в Европу. Театр служит донором хороших артистов.

После революции, в 17-19 году в Украине был период всеобщей украинизации. Многие постановки театра перевели на украинский язык.

С приходом к власти большевиков в 1919 году от оперы, как и от любого другого буржуазного искусства, решили избавиться. Усилиями директора театра, здание было сохранено и получило имя того самого Либкнехта.

Большевикам сравнять с землей оперный театр не удалось. А вот в новейшей истории такие прицеденты имеются. Далеко ходить не надо, в бывшей нашей Туркмении нынешний туркменбаши уничтожил оперу в Ашхабаде.

15 июня 1941 года в театре закончился очередной оперный сезон, а 22 июня на советский союз напали немцы.

Труппа перебралась в Уфу, затем в Иркутск.

В 1942м в здании обосновалась Большая Немецкая Опера. На представления собиралось все украинское руководство третьего рейха, что служило очень лакомым кусочком для советских подрывников. Но не одного взрыва в здании организовать так и не удалось. 2 мая 1943 при освобождении Киева от немцев в здание попала бомба, через крышу пробила партер и залетела в подвал. К счастью, она не взорвалась.

Люстра состоит из 200 лампочек.

Раз в сезон она опускается и чистится.

В Киеве, кстати, пошла мода на маленькую шляпку “таблеточка с вуалеточкой”, после жалоб на пышные дамские шляпы. Позже в прессе вышло объявление, в котором в пышных шляпах разрешалось приходить только дамам преклонного возраста, коими себя, понятно, никто не считал.

Императорская академия художеств

На университетской набережной, рядом с Кунсткамерой и Петербургским университетом находится Академия художеств. Рекомендация по получения этого места в Петербурге была получена из блога Артемия Лебедева.

Имейте в виду, что выставки академии не работают в понедельник и вторник. Я со второго раза только попал)

Рядом с академией находится приятный парк с фонтанами.

Парадная лестница

Коллекция живописи невероятно крутая

В залах, коридорах и аудитория – везде художники, которые что то рисуют, срисовывают, чертят и т.д.

В соседних с музеем залах проходит защита дипломов или какие то открытые лекции

Мальчик, просящий милостыню. За подобную эту работу человек получил звание академика.

За такую картину также можно получить звание академика

Картины тут, кстати, без всяких стекол, в отличии от остальных музеев. Качество просмотра картины улучшается. Смотреть картины тут приятнее и нет толп людей, как в других Петербургских музеях.

Девушка срисовывает фрагмент картины, постоянно прыгаю на высоченный табурет. Тяжелый физический труд.

Деревенская любовь

В академии, помимо живописи, есть еще зал макетов зданий и слепков самых известных скульптур мира. Это технология, когда скульптуру облепляют гипсом, гипс затвердевает, его рубят на части, увозят в Петербург. В Петербурге внутри заливают гипсом и лепят по частям скульптуру. Чем меньше швов на скульптуре – тем круче мастер.

В зале слепков ходил с очень интересной экскурсией, случайно попал, телефон уже к тому времени сел, поэтому нет фото.

В зале макетов зданий не побывал, оставил на следующий раз)